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Backen/ Gesunde Rezepte

Ein gesunder Quickie: Lupinen-Chia-Brot (plus: Kochbuch zu gewinnen)

Ein gesunder Quickie: Lupinen-Chia-Brot_1 | Rezept von Dr. Alexa Iwan

Vor’m Brotbacken habe ich mich lange Zeit gedrückt… irgendwie kam mir Brotbacken immer aufwändiger vor als Kuchenbacken. Und auch risikoreicher, denn der Hefeteig wollte mitunter nicht so wie ich wollte. Aber inzwischen bin ich eines Besseren belehrt! Denn ich habe mit Teigvarianten herumexperimentiert, die so schnell & einfach funktionieren, dass wirklich jeder damit ein tolles Brot hinbekommt 😉.

„Quickie“ heißt: es geht fix

Der Teig für mein heutiges Quickie-Brot-Rezept wird wie ein Rührteig hergestellt, geht dann im Backofen bei niedrigster Temperatur vor und wird direkt im Anschluss gebacken. Wenn du also nicht ständig die Ofentür öffnest, um nachzusehen was dein Brot macht, kann gar nichts schief gehen. Achte außerdem darauf, dass die Hefe ihr Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht überschritten hat. Tütchen, die schon ewig im Schrank herumliegen, bringen es nicht (mehr). Continue Reading…