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Gesunde Weihnachtsplätzchen – so backen Expertinnen

Gesunde Weihnachtsplätzchen – Pistazienkipferl

Weihnachtszeit, das heißt … Lichterketten, Glitzersterne, Tannenbäume🎄. Weihnachtsengel, Weihnachtshektik, Weihnachtsmärkte. Glühwein, Punsch und Stollen. Kerzenschein, Räuchermännchen, Nussknacker. Und natürlich Weihnachtslieder und WeihnachtsPLÄTZCHEN 😋😋😋.

Kein Frage – in der Weihnachtszeit läuft so manches anders als während des restlichen Jahres. Wir essen mehr und anders, oft wird mehr Alkohol getrunken und wir sitzen auch mehr drinnen rum, weil es draußen nass und kalt ist. Und das ist auch völlig in Ordnung so, denn sonst wäre die Weihnachtszeit ja nichts Besonderes. Entschleunigen, Innehalten, Genießen, soziale Kontakte auffrischen, Nichtstun – all das sind wichtige Komponenten der Weihnachtszeit.

Aber vielleicht hast du dich auch schon mal gefragt, ob man nicht zumindest bei dem ganzen Weihnachts-Süßkram ein bisschen auf die Bremse treten könnte und ob es nicht auch halbwegs gesunde Weihnachtsplätzchen gibt?! Mich treibt dieser Gedanke schon seit Jahren um und ich experimentiere schon sehr lange mit gesunden Zutaten in Weihnachtsplätzchen. Okay, das Unterfangen ist nicht immer von Erfolg gekrönt… die Möhren-Kokosmakronen, die ich vor ein paar Jahren mal „erfunden“ habe, hat meine Familie komplett verweigert 😆.

Aus diesem Grunde habe ich in diesem Jahr mal einige Kolleginnen gebeten, mir ihre Rezepte für etwas (😉) gesündere Weihnachtsplätzchen zu verraten. Das haben sie getan – und keine Sorge, herausgekommen sind keine staubigen und zuckerfreien Langweiler, sondern saftige und super leckere glutenfreie Spitzbuben, vegane Zimtsterne sowie Kürbis-Schoko-Häuflein. Mein eigenes Rezept für grüne Pistazienkipferl findest du am Ende des Beitrags. Und damit jetzt keine Missverständnisse aufkommen: wir möchten mit diesen Rezepten nicht missionieren und dir auch nicht deine gewohnten Spekulatius o.ä. verderben. Wir bieten einfach nur ein paar Ideen, wie man auch in Weihnachtsplätzchen ein paar gesunde Nährstoffe einbauen kann. Probier’ es doch einfach mal aus und dann … enjoy 💚! Continue Reading…