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Herbstliche Apfel-Quark-Vollwertwaffeln (zuckerreduziert)

Vollwertwaffeln _5 | Rezept Dr. Alexa Iwan

Manchmal müssen es Waffeln sein! Bei mir aber natürlich Vollwertwaffeln 😉! Als meine Kinder noch klein waren, habe ich sehr häufig Waffeln gebacken. Man kann nämlich einiges an Obst und auch Gemüse im Waffelteig verstecken und auch das Vollkornmehl hat meine Kids nie gestört. Den Zuckergehalt bestimmst man selber – ich habe ihn in diesem Rezept so weit runtergedrückt, dass am Ende in einer Waffel gerade mal 3,3 Gramm (= 1 Stück Würfelzucker) enthalten sind. Das ist viel weniger als in den meisten Kuchen und Keksen.

Inzwischen sind die Abstände zwischen den einzelnen „Waffel-Sessions“ bei uns zwar deutlich größer geworden, aber ich liebe sie immer noch. Am liebsten, wenn sie frisch aus dem Waffeleisen kommen und noch warm sind. Aber Achtung: diese Vollwertwaffeln machen echt satt! Und wenn du sie warm isst, merkst du das unter Umständen nicht gleich. Also schön langsam essen, denn das Vollkornmehl quillt auch im Bauch noch ein bisschen  nach 😉.

Diese Waffeln waren übrigens neulich mein soulfood an einem verregneten Herbstwochenende. Wir haben Tee dazu getrunken und in der Küche über Gott und die Welt gequatscht, während die Waffeln auf dem Rost gar nicht dazu kamen abzukühlen. Gut, dass ich genug Teig vorbereitet hatte, damit am Ende noch welche für’s Foto übrig waren. Enjoy 💚! Continue Reading…