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Gesunde Ernährung mit Süßkartoffeln

Gesunde Ernährung mit Süßkartoffeln
Orange Superknollen

Sie sind knall-orange und schmecken deutlich süß: Süßkartoffeln sind das neue „In-Gemüse“ im Internet. Auf Foodblogs, Instagram und in vegetarischen Foren haben sie sich langsam, aber sicher, zum Star gemausert. Auch wenn Süßkartoffeln zu den tropischen Gemüsen zählen (sie kommen ursprünglich aus Südamerika), bekommt man die dicken Knollen hierzulande inzwischen in jedem gut sortieren Supermarkt zu kaufen.

In vielen Ländern der Erde sind Süßkartoffeln ein Grundnahrungsmittel. Aber auch wenn der Name und das Aussehen eine Verwandtschaft zu unserer heimischen Kartoffel nahelegen, sind Süßkartoffeln keine echten Kartoffeln. Sie sind nämlich keine Nachtschattengewächse, sondern zählen botanisch zu den sogenannten Windengewächsen. Deshalb kann man die Knollen auch roh verzehren und auch die Blätter der Pflanze sind essbar, sie werden ähnlich wie Spinat zubereitet. Süßkartoffeln stecken randvoll mit gesunden Inhaltsstoffen, was sie im Rahmen einer gesunden Ernährung besonders interessant macht. Continue Reading…