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Crumble

Backen/ Gesunde Rezepte/ glutenfrei

Glutenfreier Birnen-Crumble mit Maismehl

Birnen-Crumble by Dr. Alexa Iwan

Ich gehöre ja zu den Leuten, die vom Streuselkuchen am liebsten nur die Obstfüllung plus Streusel essen 😋. Den Teig unten drunter kann gerne jemand anderes haben. Deshalb liebe ich Crumble: Streusel und Obst und sonst nix. Und da man Crumble so wunderbar warm essen kann, passt dieser „Kuchen ohne Boden“ bestens in die jetzige Herbstzeit.

Streusel eignen sich sehr gut um mit glutenfreien Mehl zu arbeiten, denn sie müssen beim Backen ja nicht aufgehen wie ein Teig. Ich habe hier Maismehl verwendet, wodurch der Birnen-Crumble seine schöne gelbe Farbe bekommt.

Du kannst Crumble mit Äpfeln 🍎, mit Birnen 🍐, mit Zwetschgen, mit Blaubeeren, mit Kirschen 🍒, mit Aprikosen 🍑, mit Rhabarber backen… mit oder ohne Rosinen… ganz wie es dir und einer Familie am besten schmeckt. Wichtig ist: nimm vollreifes Obst, dann brauchst du keinen extra Zucker zu den Früchten hinzugeben (Ausnahme: Rhabarber). Gib stattdessen ein wenig Flüssigkeit auf die Früchte in der Form, damit sie beim Backen nicht trocken werden und schön weich garen. Continue Reading…