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„Alexa Salad“: sauleckerer Spitzkohlsalat mit Möhre und Apfel

Alexa Salad_3 / Rezept Dr. Alexa Iwan

Jeder, der sich ein bisschen mit Kochen beschäftigt, hat sicher schon einmal vom „Caesar Salad“ gehört und ihn wahrscheinlich auch schon irgendwo mal gegessen. Im Original ist das ein recht einfacher Salat aus Römersalat, Croutons und Parmesan mit einem ziemlich mächtigen Dressing. Angeblich ist er im Jahr 1924 mehr oder weniger per Zufall entstanden, als am amerikanischen Nationalfeiertag Horden von Menschen das Restaurant „Caesar’s Palace“ des Italo-Amerikaners Cesare Cardini stürmten und dieser quasi aus der Not heraus mit wenigen Zutaten ein neues Gericht gezaubert hat. Und was für eins! Denn der Caesar Salad hat ja nun wahrlich einen Siegeszug um die ganze Welt angetreten. Heute wird er oft mit Tomaten, Avocado, Sardellen oder Hühnchenbrust ergänzt.

Tja, solche Zufallserfolge schreibt wirklich nur das Leben, die kann man nicht planen. Nichtsdestotrotz habe ich heute auch (und mit voller Absicht!) einem Salat meinen Namen gegeben… denn in diesen Spitzkohlsalat hier könnte ich mich im wahrsten Sinne des Worte REINLEGEN! Continue Reading…