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Früchtebrot

Backen/ Gesunde Rezepte/ laktosefrei/ vegetarisch

Superfood-Früchtebrot ohne extra Zuckerzusatz

Superfood-Früchtebrot ohne extra Zuckerzusatz_5 | Rezept von Dr. Alexa Iwan

Wenn du diesen Blog öfters liest, hast du vielleicht mitbekommen, dass ich gerade versuche einige Wochen ohne gezuckerte Lebensmittel auszukommen. Ich esse keine Süßigkeiten oder süße Backwaren, trinke keine zuckrigen Getränke, verwende keinerlei Produkte, denen Zucker zugesetzt wurde. Ein Selbstversuch.

Dabei auch auf Obst zu verzichten, halte ich allerdings für Blödsinn – denn Früchte liefern neben Fruchtzucker & Traubenzucker ja auch noch eine ganze Menge gesundheitsförderliche Stoffe (Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe). Auf diese möchte ich nicht verzichten. Auch halte ich es für wichtig, dem Körper eine Basisversorgung an Kohlenhydraten zur Verfügung zustellen. Und die schnell verfügbaren Kohlenhydrate aus Obst bzw. Früchten gehören bei meinem Verständnis von gesunder Ernährung dazu.

Meine Erfahrung aus den vergangenen, sehr zuckerarmen, Wochen ist nun, dass mein Stoffwechsel – genauer gesagt: mein Blutzuckerspiegel – bei so einer Ernährung offenbar zeitweise in den Unterzucker abrutscht. Was dazu geführt hat, dass ich zeitweise regelrechten Heißhunger auf Süßes bekam. (Das ist übrigens eine Situation, die ich in meinem „normalen Leben“ so überhaupt nicht kenne.)

Was also tun, um jetzt nicht über die Lakritztüte/Gummibärchentüte/Kekstüte im Schrank her zu fallen…? Continue Reading…