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Zucker

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Was taugen Zucker-Alternativen wirklich? Ein Vergleich

Zucker-Alternativen / Artikel von Dr. Alexa Iwan

Das Thema Zucker und Zucker-Alternativen treibt irgendwie alle um, die sich mit ihrer Ernährung beschäftigen. Denn jeder von uns weiß, dass zu viel Zucker ungesund ist und trotzdem mögen wir ja doch alle ganz gerne süß… Das ist übrigens angeboren, denn gleich die erste Mahlzeit unseres Lebens – die Muttermilch – schmeckt leicht süßlich. Und in Zeiten, in denen die Menschen ihre Mahlzeiten noch jagen und sammeln mussten, waren süße Beeren, Früchte und Wurzeln immer gefahrlos essbar. Bei bitteren Pflanzen dagegen musste man aufpassen, denn diese konnten auch schon mal giftig sein. Süßes war also „safe“.

Heute können wir unser Essen schon lange so süß machen wie wir wollen. Dem Zucker sei Dank. Leider hat der hohe Zuckerkonsum in den Industriegesellschaften jedoch dazu geführt, dass wir uns eine Reihe hässlicher Krankheiten eingehandelt haben (Adipositas, Diabetes, Herz-Kreislauf-Krankheiten, Fettstoffwechselstörungen, Karies). Aus diesem Grund versuchen viele Menschen auf alternative Süßungsmittel auszuweichen.

Doch sind diese Zucker-Alternativen tatsächlich gesünder als raffinierter Zucker? Continue Reading…