Gulasch gilt als aufwändig. Dabei stimmt das gar nicht! Insbesondere wenn man Gulasch in einem Dampfdrucktopf kocht, ist es ein sehr fixes und eigentlich ganz einfaches Gericht. Auch für Kinder ist Gulasch ein prima Essen, denn das Fleisch wird butterzart und zerfällt im Mund, ohne dass man viel kauen muss 😉 Ich mag Gulasch mit Wild, denn ich finde den Gedanken beruhigend, dass die Tiere ein Leben in freier Wildbahn hatten und nie einen Schlachthof sehen mussten. Mein Rezept funktioniert auch gut mit Wildschwein, das macht es preiswerter. Wenn du keinen Drucktopf hast, dann rechne etwa 2 Stunden Schmorzeit bei kleiner Hitze und mit geschlossenem Topfdeckel ein. Gulasch lässt sich prima aufwärmen – kann also ruhig absichtlich auf Vorrat gekocht werden. Ich nehme zum Binden der Sauce gerne Guarkernmehl, ein glutenfreies, pflanzliches Verdickungsmittel, welches auch ohne Kochen bindet. Du bekommst es im Bioladen oder Reformhaus oder online z.B. hier. Enjoy 💚!