Bei diesem “Kernige-Kerle”-Rezept habe ich einmal ein bisschen mit Leinmehl experimentiert. Leinmehl ist kohlenhydratarm, dafür aber eiweiß- und ballaststoffreich. Eine gute Alternative also für alle, die etwas weniger Kohlenhydrate in ihrem Gebäck haben möchten. Leinöl enthält zudem viel Folsäure und Magnesium. Unten in der Zutatenliste habe ich einen Link eingebaut, wo du Leinmehl bekommst. Das Hafermehl hingegen gibt den kleinen Kerlen ihre rustikale Note. Wenn du Honig UND Zucker zum Süßen nimmst, werden die Kerlchen lebkuchenähnlich weich. Wenn du ausschließlich Zucker in den Teig gibst, bekommst du knusprige Kerle. Pass auf, dass du beim Ausrollen nicht zu viel zusätzliches Mehl verwendest, sonst wird der Teig zu trocken. Enjoy 💚!