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Käsekuchen

Backen/ Gesunde Rezepte

Karotten-Käsekuchen-Muffins

Karotten-Käsekuchen-Muffins by Dr. Alexa Iwan

Ein Käsekuchen geht immer, oder? Gibt’s eigentlich irgendjemanden, der tatsächlich keinen Käsekuchen mag…?! Aus meinem Leben ist Käsekuchen jedenfalls nicht weg zu denken. Aber ich habe nicht immer die Zeit, einen richtigen Kuchen zu backen. Mit Teigausrollen, Eischnee schlagen und dem ganzen Firlefanz, der nun mal etwas Zeit kostet.

Deshalb habe ich, als meine Kinder noch klein waren, in hektischen Zeiten immer gerne Muffins gebacken. Weil die so schön fix gehen und man noch nicht mal ein Rührgerät dafür auspacken muss. Irgendwie sind Muffins aber in den letzten Jahren ein bisschen aus meinem Fokus gerutscht, denn meine Kinder sind inzwischen größer und auf weiterführenden Schulen müssen Mütter an Geburtstagen glücklicherweise keine Backwerke mehr beisteuern 😉.

Doch neulich fielen mir die Bleche wieder in die Hände und ich dachte – warum eigentlich nicht mal eine Muffin-Käsekuchen-Kombi ausprobieren… et voilà: hier ist das Ergebnis. Enjoy 💚! Continue Reading…