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Vitamine

Dr. Alexa's Ernährungstipps

Heimischer Grünkohl: Schönheitselixier und Jungbrunnen

Jungbrunnen Grünkohl
Warum ich immer eine Tüte Grünkohl im Eis habe

Immer wieder lesen wir von neuen Superfoods, die angeblich schlank, schön und gesund machen. Meist sind diese Lebensmittel teuer und kommen von weiter her. Dabei liegt das Gute doch so nah und wächst bei uns vor der Haustür… Und in diesem Sinne möchte ich dir heute (wieder) einmal den Grünkohl schmackhaft machen.

Wer Grünkohlessen kennt, der denkt wahrscheinlich zunächst einmal an seine Mutter oder Oma. An große Töpfe, in denen deftige Mettwürste, Speck oder Kassler in dunkelgrünem Gemüse stundenlang vor sich hinköchelten. Das Grünkohlessen ist in weiten Teilen Norddeutschlands ein traditioneller Winterbrauch. Früher wurde der Grünkohl erst nach dem ersten Frost geerntet, weil er dann weniger bitter schmeckte. Heute gibt es neuere Grünkohlsorten, die schon ab September geerntet werden können und das ganze Jahr über als TK-Ware zur Verfügung stehen.

Was unsere Mütter und Großmütter wahrscheinlich noch nicht wussten: Grünkohl ist extrem nährstoffreich und schlägt von den Inhaltsstoffen her so manche Vitaminpille. Allerdings nur, wenn man ihn nicht völlig tot kocht! Zum Beweis ein paar Zahlen: Continue Reading…