Browsing Tag:

Vegan

Gesunde Rezepte/ Salate/ vegan

Orientalischer Couscous-Salat mit Granatapfelkernen und Minze

Couscous-Salat by Dr. Alexa Iwan

Oh mein Gott… dieser Couscous-Salat bietet wirklich ein wahres Geschmacksfeuerwerk! Und die Granatapfelkerne mit ihrer leicht bitteren Süße sind quasi die i-Tüpfelchen. Seit es die Kerne fertig ausgelöst zu kaufen gibt, ist die Verarbeitung ja auch nicht mehr ganz so zeitaufwändig und kleckerig 😅. Falls du sie aber doch einmal selbst aus der Fruchtschale lösen möchtest, so kann ich dir empfehlen, die Aktion in einer großen Schüssel unter Wasser durchzuführen. Auf diese Weise spritzt du dir nicht die ganze Küche voll 😉.

Was sagt man dem Granatapfel nicht alles an Wunderwirkungen nach… angeblich sei er sogar die älteste Heilfrucht der Menschheit. Ob an solchen „Sagen“ etwas dran ist, ist immer schwer zu beurteilen. Tatsächlich bescheinigen dem Granatapfel aber auch diverse wissenschaftliche Untersuchungen ein hohes gesundheitsförderndes Potenzial. Die kleinen roten Kerne enthalten verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmende und antioxidative Effekte haben. Continue Reading…