Frischkornbrei mit Äpfeln und Nüssen

Frischkornbrei ist ja sozusagen die Königsklasse des Müslis 😀 Er lässt sich ganz einfach selbst herstellen und hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, so dass man sich einen Vorrat anlegen kann (deshalb habe ich das Rezept direkt mal für 8 Portionen geschrieben). Wer keine Getreidemühle hat, lässt sich das Getreide am besten direkt im Bioladen schroten oder benutzt – so wie ich – seinen Hochleistungsstandmixer. Mit dem kann man nämlich auch ganz hervorragend Getreide klein kriegen.  Wichtig ist, dass das Gerät richtig Power hat. Meines dreht mit 32.000 Umdrehungen und hat 1100 Watt. Frischkornbrei ist übrigens eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe! Ein regelmäßiger Verzehr bringt die Verdauung ordentlich in Schwung 😉 Enjoy 💚 !

Zutaten

400 g Sechskorngetreide

500 g Vanillejoghurt

(Alternativ: 500 g Naturjoghurt plus 5 Datteln oder 7 getr. Aprikosen)

2 Orangen

2 Äpfel

1 Birne

50 g Walnüsse

50 g Kürbiskerne

ggf. frisches oder TK-Obst zum Servieren

Zubereitung

• Orangen halbieren und den Saft auspressen.
• Getreide mit Orangensaft, dem Fruchtfleisch der Orangen und Joghurt (bzw. Joghurt + Trockenfrüchte) in einen Hochleistungsmixer geben und mixen bis das Getreide geschrotet ist.
• Äpfel und Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
• Apfel- und Birnenstücke mit den Nüssen in den Brei geben und das Ganze noch einmal kurz mixen, bis die Nüsse zerkleinert sind.
• Frischkornbei in eine Schüssel füllen, abdecken und mindestens eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Nach Belieben vor dem Servieren weiteres Obst unterheben.

Portionen: 8

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Nährwertangaben pro Portion*

Energie: 345 kcal

Eiweiß: 11,5 g

Fett: 11,0 g

Kohlenhydrate: 52,7 g

Ballaststoffe: 6,9 g

Vitamin C: 12,6 g

Calcium: 102 mg

Magnesium: 95 mg

(* berechnet mit DGExpert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.)